Het is niet altijd makkelijk om onder woorden te brengen waarom iets ons raakt, waarom iets een Coup de Coeur wordt, maar het is altijd een optelsom van verschillende elementen. Hier gaat het om de signage, het terras, de American way van serveersters, de typische Amerikaanse keuken, de onmogelijk grootte porties van de cakes, het diner-gevoel, de geschiedenis, de morgenzon en uiteraard de vibe van Palm Springs...