Je kunt op twee manieren antwoorden op de vraag: 'Waar wil je eens naartoe?' Sommige mensen noemen een regio, land of stad; in Gazeuse antwoordt Véronique echter steevast met namen van hotels. Quinta da Corte, dus.

Het hotel werd met respect voor de Portugese traditie smaakvol gerenoveerd door de Franse architect Pierre Yovanovitch. Nergens krijg je hier het gevoel dat dit hotel over-designed is. Een keuken vol faience met een grote open haard, waarrond de gasten aan enkele tafels plaatsnemen. In elke ruimte vind je lokaal vakmanschap, afgewisseld met eigen ontwerpen van Pierre Yovanovitch en uitgelezen kunstobjecten. Ook de buitenruimte maakt deel uit van de unieke sfeer in dit hotel: gelegen temidden van de eigen wijnvelden, overal rozen en terrassen met zicht op de vallei die zalig zijn om te ontbijten, te aperitieven of te genieten van de heerlijke keuken.  

Quinta da Corte is een wijnhuis, en hoewel het bezoeken van de talrijke omliggende wijnhuizen niet echt ons ding is, en Pinhão net niet die daguitstap waard blijkt, blijft dit hotel alsnog een bestemming op zich. Een traktatie voor het oog.