Parijs bezoeken met een te ambitieuze to-do lijst? Dat doen we al lang niet meer. Waarom zou je ook? Om dan uiteindelijk toch niets af te vinken. Een stad bezoeken is voor ons geen wedstrijd om zoveel mogelijk te doen. Au Sauvignon is een van de redenen waarom een te uitgebreide planning in deze stad toch nooit lukt. De verleidingen om hier lang te blijven zitten zijn groot. Het is de centrale ligging in Saint Sulpice, dichtbij de Bon Marché; de eenvoud van het terras, de toasts (jawel, we pleiten schuldig: au foie gras); de traditionele gerechten; of de tarte tatin die ons telkens weer roept.

Maar als we eerlijk zijn, gaat het vooral om people watching. Heerlijk om je eigen verhaal te maken van passanten, alleen maar door te kijken naar hun look. Wist je dat handtassen al veel vertellen? Hier zie je een mix van verborgen elegance, Parijse chique, merken-m'as-tu-vu, versleten je m'en-fous en af en toe zo’n rugzakjes-chacosse. Super-horrible dat laatste, maar daarom smaakt de cappuccino er niet minder om.